洗碗这项看似简单的活儿
其实包含不少“技术含量”
3个常见的洗碗误区：
不定期更换洗碗海绵
清洗后的餐具摞着放
洗洁精直接抹在碗上
你中了几个？
洗碗海绵这样用
可能比你家马桶圈还脏
2017年，发表在《自然》杂志上的一项研究显示，一块长期使用的洗碗海绵上，每立方厘米的细菌数高达540亿个，整块海绵的细菌种类可以高达362种。所以不夸张地说，洗碗海绵可能比你家的马桶圈还要脏，这可能与以下3点有关。
洗碗海绵的特殊结构
海绵疏松多孔，有很多大小不一的孔洞，这些孔洞中会“藏”着水分、食物残渣和油污，为细菌滋生提供适宜条件。注意：即使是“看起来干净”的洗碗海绵，也可能会滋生细菌。
洗碗海绵常处于湿润状态
洗碗海绵在洗完碗后，即使不滴水了，也常处于湿润状态，无法立马、彻底变干燥，为藏在海绵里的细菌提供了适宜滋生的环境。
洗碗海绵是个“细菌收集器”
洗碗海绵常用于清洁不同物品，比如切过生肉的案板、油腻的炒锅、残留食物残渣的碗盘等，这些物品上不同的细菌最终聚集在洗碗海绵上，使洗碗海绵上的细菌异常丰富。
洗碗海绵的使用方法：
洗碗海绵用完后及时清洗干净，挤干水分，放置在干燥、通风处。
最好每2周更换一次洗碗海绵。
除了洗碗海绵，厨房里还有另一个容易被忽略的物品——擦碗布。
碗盘清洗过后，表面可能会有一些积水，直接放进橱柜里，可能会把橱柜弄湿，还可能会滋生细菌。所以很多人都喜欢用擦碗布，把碗盘擦干后再收纳起来。但看似干净的擦碗布，用的时间长了，每天还湿漉漉的，可能同样会滋生细菌。
擦碗布的使用方法：
擦碗布用完后要及时晾干并定期高温消毒。
最好每个月更换一次擦碗布。
擦碗布最好专门用来擦碗，不要有其他用途，比如擦饭桌、擦灶台等。
餐具最好不要摞着放
有的人觉得擦碗布用起来麻烦，那么清洗过后的餐具，直接摞着收纳起来是否可以呢？这样做也是不卫生的！
营养物质、适宜的温度、水分是细菌滋生的必要条件。如果清洗后的碗盘中积了很多水，又有一些细小的食物残渣，此时直接把碗盘摞在一起，房间温度又适宜，细菌可能就会“疯长”。
一组试验曾显示，摞着放的餐具细菌数量约为立着放的餐具的70倍。
短期内急性影响：滋生致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒等，这些致病菌可能会造成急性胃肠炎，上吐下泻甚至脱水、休克，危及生命。
长期影响：滋生霉菌，比如黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，另外餐具也是幽门螺杆菌传播的媒介，胃病、胃溃疡甚至胃癌都与幽门螺杆菌有一定关系。
碗盘存放的正确做法：
洗完的碗盘应该立起来存放在通风处，这样残留的水分容易沥干，即使有一点食物残渣，也不容易滋生细菌。
条件允许的情况下，也可以买一个消毒机，把餐具专门放在里面高温消毒。
洗洁精别直接挤在
洗碗海绵和碗上
有人觉得“洗洁精直接抹在碗上或者挤在洗碗海绵上，去油污效果更强”。但这样洗碗，容易使洗洁精残留在餐具上，不仅浪费水，残留的化学物质还有可能会被吃进肚子里，引发腹泻等肠道不适。
洗碗的正确方法：
清除食物残渣：吃完饭后立即倒掉食物残渣，也可以用厨房纸巾擦去表面油脂，减少后续清洗难度。
使用洗洁精对餐具进行清洗：将洗洁精倒入水中，搅拌均匀，然后用洗碗海绵蘸着洗洁精水清洗餐具，洗干净后再用清水将餐具冲洗干净。
正确存放清洗过的餐具：将洗过的餐具立起来存放在通风处，沥干水分。
编辑：邢斯馨 责任编辑：刘亮
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