“浆果之王”本土化突破进行时

云南的蓝莓种植已进入农业3.0阶段，一个高质量大棚的投入要6万-10万元，采用基质栽培，全程标准化，保障蓝莓甜、大、脆、硬。　马斌　摄

  在“红河上农”蓝莓基地发起人孙波的印象里，2012年以前，国内还鲜有大规模的蓝莓产业，市面上的蓝莓主要来自国外，售价不菲，每公斤市价数百元。也是从2012年开始，蓝莓作为“高端水果”的代表正被越来越多的中国企业视为商机。

  “进口蓝莓基本上得在海上漂30-35天，算上清关的5-6天，消费者最快也得一个月才能吃到。”孙波介绍运距短是国产蓝莓巨大的优势。

  近几年，新的蓝莓品种和种植技术正在云南汇集，借助这里的气候优势，国产蓝莓有了更早的丰收时间、更标准化的种植模式、更大的种植规模。如今在云南，仅行业头部企业之一佳沃的现代化蓝莓基地就达到了8000亩。官方数据显示，截至2021年底，云南全省蓝莓种植面积约10万亩，产量约4.5万吨。

  “这两年全国的种植面积和产量还在增长，依然供不应求。”毕业于华中农业大学的孙波做了个数据对比，“我国苹果约7000万亩，橘子约5000万亩，蓝莓种植面积全国只有六七十万亩，供应一二线的消费者都不够。”

  作为国产高端水果，蓝莓正在云南续写着不断更迭的现代农业故事。“我们正在推动更多蓝莓供应链‘上云’，以数字化需求拉动数字化供给，助力国产蓝莓逐步破圈成为国民浆果。”拼多多“农云行动”负责人表示，“经历了十几年迭代的云南蓝莓，正处于产业本土化的突破期，我们希望助力产业打开一个持续增长的蓝海市场。”

  让本土蓝莓价格更亲民

  “今年市场上的蓝莓还是贵，不大敢敞开了吃。”北京的王女士感叹。走进北四环一家果蔬超市，125克一盒的蓝莓按果子直径的不同价格从18元-30元不等，精品蓝莓价格每市斤均超过百元。

  孙波回忆过去在国外市场上，蓝莓果直径一般只有1.2公分+、1.5公分+、1.8公分+三个等级。但是现在国内已涌现出来了很多鲜果直径在1.8-2.0公分、2.0-2.2公分、2.2-2.4公分及2.4公分以上的分类，价格差异也拉大了。包装形式上国产蓝莓也在突破，原来的标准品都是125克的小方盒装，但是现在市场上也出现了一些100克的或者80克杯装的，“大家都在做一些创新以满足更多样的消费需求。”

  蓝莓富含维生素和花青素，2017年国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。营养虽好，但是贵、口感偏酸、个头偏小，是多数消费者对这种水果形成的长期印象。

  其实，蓝莓在全球的规模化栽培历史仅有100多年，中国的规模化种植约始于2000年，头几年的总产量不过300吨。从秘鲁、智利、美国等产地进口，成为满足国内消费需求的重要途径。

  近几年，随着新品种的引进和种植方式的改变，本土化种植的蓝莓口感才逐渐变甜，个头变大。目前佳沃蓝莓登上了拼多多“百亿补贴”专区。1.8公分规格，官方补贴后一斤价格为70多元。当日，佳沃JOYVIO旗舰店就卖出了10万元。“个头超大，很甜、脆，价格比商超低”，一位消费者留言。

  曾做过记者的老米，负责“红河上农”蓝莓基地的电商销售。他的蜜悦旗舰店里，这几天也已开始上商品链接。“随着基地产量增加，我们会在微利的基础上，尽最大可能开拓蓝莓新市场。”老米表示。

  “这才刚刚开始起量，真正爆发要在4月初，平台会继续对生鲜农产品保持零佣金，倾斜C位流量，激发潜在需求以扩大市场规模。”拼多多“农云行动”负责人分析称，蓝莓以往的销售渠道绝大部分都走线下，身边缺少大型商超和水果连锁店的数亿消费者，可能根本就接触不到这种小众精品水果，“一要买得到，二要买得起，产业端和平台一起努力，最终希望能让每个想吃蓝莓的消费者，都能吃得上。”

  迭代种植技术适应国人口味

  在种植端，这几年蓝莓正经历着一场本土化狂飙。

  2012年，佳沃收购青岛的沃林蓝莓基地时，种植的还是美国1950年代的品种，成熟期需要到6月，口感也并不适合中国消费者。

  中国科研界的介入要更早。1983年，吉林农业大学就率先在中国开展蓝莓引种，1990年代又从美国、加拿大等引入70多个蓝莓品种，并开始在北方推广规模化种植。

  云南的规模化种植稍晚。2002年，云南省农科院高山经济植物研究所引进88个蓝莓品种，筛选出13个优良品种，分别在早熟、中熟、晚熟产区推广种植。研究所创造出蓝莓组培一步成苗法，在提高质量和成活率的基础上，将新苗的生根时间缩短了120天，推动蓝莓云南产区驶上快车道。

  即便如此，在蒙自草坝的佳沃蓝莓基地管理员罗顺银的记忆中，十多年前，云南的蓝莓很多还是露天种植，风吹日晒，外加管理技术落后，种出的蓝莓，也是口感偏酸、个头偏小、硬度偏低。

  2015年左右，美国浆果品牌怡颗梅（Driscoll’s）开始在云南种植更适宜当地气候的新品种，并根据中国市场进行了改良，蓝莓变得更大更甜更脆。这进一步推动了国内蓝莓企业的品种优化和规模化发展。同一年，佳沃集团和大型水果供应链企业鑫荣懋合并，并在云南成立与智利最大蓝莓种植商合资的新公司。

  在佳沃的蓝莓基地里，气温、湿度、光照和水肥情况随时都可通过智能大屏进行监测。从栽培、管护到采摘、分级，再到预冷、质检、包装、冷链运输，一条现代化产业链已经形成。

  从早期的土壤栽培到现在的水肥一体基质栽培，从小规模种植到现在动辄上千亩，伴随着品种的不断迭代，云南的蓝莓产业已经走到了规模化、标准化、智能化的农业3.0阶段。

  “我们一进入就是基质栽培，配好比例的水肥，直接从管道被输送到基质中。”农业技术出身的孙波，在“红河上农”的基地里边演示进口的滴灌系统边分析行业未来，“一盆蓝莓的栽种成本大概60元，四年总收益能达到两三百元，运气好的话，投产一年就能收回成本。不过目前光靠线下市场体系，产业红利期不会太久，要有更长期的持续发展，必须尽快开拓线上大市场。”

  是农户也是产业工人

  在“红河上农”蓝莓种植基地，采摘人员正忙着把成熟的蓝莓果采摘装运，这里的蓝莓采摘季从11月陆续开始到第二年6月结束，而这正是进口与国产其他产区蓝莓的上市空窗期。孙波介绍，特别是过年之前蓝莓的价格相对偏高，这是云南蓝莓最有竞争力的时间段。

  上市时间的差异化，使得云南蓝莓找到了打响名气的支点。看到蓝莓产业对农民增收的重要作用，云南当地政府也积极支持推动蓝莓产业的发展。2018年底，曾任蒙自草坪坝镇党委书记的郭宇负责土地流转，仅仅3个月，佳沃的蓝莓基地就基本建成，赶上了当季的种植，在充分尊重村民权利的前提下，创造了土地流转的“蒙自速度”。

  一个蓝莓大棚的投资要6万-10万元不等，普通农户可以通过订单农业的方式来参与种植。“比较可行的方式是教会农民种植，采摘的果子又回收过来统一加工，保障品质。”

  “我很愿意分享自己的水肥配方，让每个农户都能种得了蓝莓。”孙波的话语间透露出理想情怀，“蓝莓的水肥、管护，虽然已不是传统农业上农民世代相传的经验技艺，但这些科学知识，一个高中生的化学和生物水平，已足以支撑其迅速学会。”

  “我希望能把蓝莓变成国民浆果，我们2022年在云南蒙自雨过铺镇新建的600亩蓝莓基地，今年产量要升四倍。”孙波说完，顿了顿，又笑着补充，虽然现在看起来还不大可能，但更多农民能直接参与的话，总有一天能做到20元一斤。

  对产地农民来说，眼下能分享蓝莓产业收益的方式，主要还是两种，土地流转租金，以及在生产端的采摘、分拣、管护、车间加工和销售环节的打包、物流等务工收入。

  蒙自草坝镇旧能村妇联主任张丽，把自己的土地都流转给了佳沃，自己在照顾孩子读书的同时，能经常到基地采摘。一天摘两百多盒，一盒6到8毛钱，除了土地租金，她每天还能赚一百七八十元工钱。“1000多亩土地，配备600个工人。现代化的农业不是把农民淘汰掉。”张丽说。

  由于蓝莓的采摘用工多，距离佳沃蓝莓基地三四十公里的个旧市农民，也有组织地过来采蓝莓。生于1973年的老张，本来和老婆一起在浙江嘉兴的塑胶厂务工，今年订单不稳定，做两天休两天，两口子干脆回家来基地做了采摘工。“一天还只能摘个一百多盒，远没我老婆手快，但比在家里闲着强多了。”

【责任编辑:张欣烁】