寻味辽宁乐享食光｜第四届中华老字号（东北）博览会暨辽菜产业商贸交流活动启幕 辽宁醋茅匠心出圈 古法酿造获省市领导高度赞誉

每日新闻网   李淑梅  刘万春

      5月22日，由辽宁省商务厅主办，吉林、黑龙江、内蒙古三省区商务厅联合协办的第四届中华老字号（东北）博览会暨第四届辽菜产业商贸交流活动，在沈阳K11购物艺术中心盛大启幕。本次活动紧扣东北三省一区商贸协同发展部署，聚焦辽菜产业振兴、老字号活化传承、餐饮消费提质升级三大核心方向。展会汇聚辽吉黑蒙四省区130余家中华老字号、特色餐饮及名优农副食品企业，展出品类超300种，涵盖特色调味品、非遗美食、预制菜品、地域名优特产等，是本年度东北地区规格高、覆盖面广、影响力大的饮食产业专业盛会。

      辽宁省副省长顾军，省商务厅厅长潘爽、副厅长张芝迁，吉黑蒙三省区商务厅相关负责人，沈阳市商务局领导，中国烹饪协会会长杨柳，辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬、终身荣誉会长刘敬贤等领导嘉宾出席开幕式，并全程巡馆调研，详细了解全省老字号经营现状、品牌培育及市场运营情况，现场指导特色餐饮与传统酿造产业高质量发展工作。

      展会现场人气高涨、供需对接氛围热烈。在众多参展展位中，辽宁醋茅凭借深厚的非遗酿造文化底蕴与过硬的产品品质脱颖而出，成为全场焦点。展区标志性古法大醋缸极具视觉辨识度，全系匠心酿造产品整齐陈列，大屏循环播放原料甄选、固态发酵、恒温陈酿的完整古法工序，全方位、立体化展示百年非遗酿造技艺的传承脉络。往来市民、采购客商及行业从业者纷纷驻足观摩、品鉴体验，纯正醇厚的口感收获一致好评。

      展会期间，辽宁醋茅集团董事长付三林积极与东北四省区行业同仁深度交流，围绕非遗技艺保护传承、销售渠道拓展、老字号抱团联动发展等议题互通经验、共享资源，主动搭建产销对接桥梁，助力东北本土老字号产业协同共进、抱团升级。当日上午10时48分，中国烹饪协会会长杨柳莅临辽宁醋茅展位视察，认真观摩古法技艺展示与系列产品陈列，深入调研辽宁本土非遗酿造产业发展情况，对企业深耕地域特色酿造、配套赋能辽菜产业高质量发展的做法给予充分肯定。

      辽宁省商务厅厅长潘爽、副厅长（一级巡视员）张芝迁，辽宁省老字号企业协会会长崔守军、辽宁省餐饮烹饪行业协会秘书长陆震明及沈阳市相关部门、行业协会领导等莅临醋茅展位参观指导工作，详细问询企业非遗技艺传承、标准化安全生产、品牌体系建设及全国市场布局开拓等情况。

      付三林董事长详细汇报了企业古法酿造工艺、产能规模布局、品牌创新建设及深耕辽宁本土实业的发展历程。潘爽厅长现场逐一品鉴企业核心酿造产品后予以高度评价，感慨表示：辽宁沈阳竟有如此高品质的酿造好物，实属本土特色产业的惊喜亮点。全省要大力扶持、重点推广这类优质本土酿造品牌，将醋茅优质产品纳入友谊宾馆等高端政务、餐饮接待场景，作为辽宁特色风味名片对外展示推介，真正让辽宁好醋走出本土、彰显辽味实力。

      潘爽厅长现场指出，此前省委许书记曾关注辽宁本土优质醋品酿造产业发展，发问辽宁本土是否能够产出高品质好醋。如今，辽宁醋茅以坚守古法、专注匠心的实干成果交出优异答卷，有效补齐了省内高端特色酿造产业短板、填补市场空白。领导对企业深耕本土、坚守实业、传承百年酿造文脉、打造辽字号特色标杆品牌的担当与成效给予高度赞誉，并勉励企业持续坚守品质初心、深耕地域饮食文化，依托各类高端展会平台拓宽产销渠道、放大品牌声量，推动辽宁特色酿造产品走向全国市场。

      老字号是传承市井烟火、链接民生消费的重要载体，更是赋能地方特色产业发展、助力实体经济升级的关键支撑。长期以来，辽宁醋茅坚守传统酿造主业，坚持古法技艺传承与现代化品牌运营双向并行，在严守品质生命线的基础上持续创新升级、擦亮老字号招牌。本次重磅亮相省级行业标杆展会，既是企业综合实力与匠心底蕴的集中展示，更是辽宁本土老字号借力展会经济、激活传统实体经济活力、实现守正创新发展的生动缩影。

      付三林董事长表示，未来辽宁醋茅将以本次博览会为全新起点，深度挖掘辽宁饮食文化内核，加速传统酿造产业转型升级，深化与辽菜产业、商贸消费市场的融合联动。企业将持续扛起本土实业责任，补齐辽宁特色酿造产业短板，全力助力全省商贸流通提质增效、东北区域产业协同高质量发展，为东北老字号振兴、实体经济蓬勃发展持续赋能、贡献力量。

      本届博览会搭建起高效的产销对接、品牌展示、行业交流合作平台，有力推动中华老字号守正创新、提质增效，促进商贸流通与文旅消费深度融合，为辽宁乃至东北全域实体经济高质量发展注入强劲持久的新动能。

编辑：胡雨静