每日新闻网河南讯 记者 袁志华 韩锦友，他出身普通农家，18岁就南下广州打拼，做过木工、装过摩托、搞过销售，吃过不少苦。性格倔强、从不服输的他，凭借勤奋、坚韧、厚道和胆识，在广州站稳了脚跟，挖到了第一桶金。十年后他回乡创业，做得也是风生水起，成了一名小有名气的企业家---河南辣德鲜食品有限公司董事长。
主要科研项目：乳酸菌发酵技术
韩锦友先生对采摘的鲜椒先进行一年的乳酸菌发酵，然后再进行调制加工，最后盛装。这样既能保持鲜椒的原汁原味，又能破解瓶装后再发酵产生气体顶瓶盖的问题。因为这个制作工艺的发明，他被评为商丘市专业技术拔尖人才。
获得专利：
2020年8月17日获得：一种鲜椒酱及其制备方法发明专利证书
2022年3月22日获得：一种辣椒酱加工用自动研磨机实用新型专利证书
2022年3月22日获得：一种辣椒酱加工用搅拌装置实用新型专利证书
2022年3月22日获得：一种辣椒酱生产用配料炒制设备实用新型专利证书
2022年9月16日获得：一种辣椒酱定量罐装装置实用新型专利证书
2022年9月16日获得：一种辣椒酱自动杀菌装置实用新型专利证书
2022年9月16日获得：一种辣椒酱高效发酵池实用新型专利证书
韩锦友先生很快注册了商标“辣德鲜”，首批手工制作了4000余瓶，自己驾车，历时73天，途经河南、安徽、山东等10余省、30多个城市，以消费者直接体验的方式，让一些饭店的厨师和喜欢吃辣椒的消费者品尝，征求了上百条建议。再进行改进，最终确定了“辣德鲜”几十个品类的配方。
2016年9月，在新疆和硕县举行的第十一届全国辣椒产业大会上，“辣德鲜”在风味评选中一举“夺魁”，为柘城县又一次赢得了荣誉。由此，“辣德鲜”声名远播，韩锦友也被人们誉为“辣椒大王”，成为商丘市辣椒协会副会长、柘城县辣椒协会副会长。2017年9月，韩锦友当选为商丘市人大代表。
2018年9月，中国首届中国农民丰收节河南省商丘分会场在柘城举办。韩锦友的“辣德鲜”成为来访人员关注、品尝的热门对象。丰收节结束没多久，“辣德鲜”就进入了省、市、县三级政府的食堂。
2020年1月商丘市旅游行业协会授予河南辣德鲜食品有限公司“2019年度最受欢迎旅游商品企业”，2020年8月份底在第十四届辣椒产业大会上全国辣椒品尝评为天椒杯“金奖”，2020年9月份商丘市辣椒产业协会授予柘城县辣德鲜食品有限公司“副会长位”。
2023年11月22日，企业被评为高新技术企业；2024年2月生产的鲜椒香菇酱、鲜椒酱被评为“绿色食品”。同年辣德鲜又被评为“商丘老字号”！
做大做强辣椒产业，造福家乡人民，一直是他的最大愿望。辣德鲜公司自成立以来，一直坚持走“公司+基地+农户+市场”的农业产业化发展路子，积极与基地农户建立紧密联系，实行订单生产，探索和实施贸工农一体化的经营模式。配合市、县同树辣椒特色品牌，与相关科研部门合作，对辣椒种植户进行了一系列的科技培训，使种植户掌握了一整套的科学种植技术。
小辣椒，大产业。如今，“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”，已成为国内辣椒行业的共识。 “辣德鲜，是属于我们河南人自己的辣椒品牌。”韩锦友说，“凭借柘城及商丘强力发展辣椒产业这股东风，我们也正奋力向前冲，筹办椒农大学、辣椒博物馆、农旅观光园……真正把辣德鲜食品企业打造成为全国辣椒产业的龙头企业，让世界品味来自中原的味道。”
编辑：唐玲
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